A quoi sert le foie ?
Le foie est l’un des plus gros organe du corps humain. Il reçoit environ 1,5 litres de sang par minute et intervient dans trois grandes fonctions vitales indispensables à notre organisme : l’épuration, la synthèse et le stockage.
Fonction d’épuration
Le foie récupère et transforme pour les rendre inoffensifs, avant de les éliminer, de nombreux toxiques qui, rendus « non-toxiques », seront éliminées par les selles ou les urines. Il a donc une fonction d’épuration et de détoxification.
Il détruit les globules rouges et les globules blancs vieillis, ainsi que certaines bactéries présentes dans le sang.
Il détruit les toxiques provenant naturellement des déchets produits par notre organisme comme l’ammoniac qui est produit naturellement lors de la digestion dans le colon et qui est toxique pour le cerveau. Transformée en urée, elle est éliminée par les urines.
Les cellules hépatiques éliminent l’alcool à raison de 0,1 à 0,15 grammes par heure. Elles transforment successivement l’éthanol en acétaldéhyde et en acétate qui seront éliminés dans les urines.
Il neutralise les médicaments que nous absorbons après qu’ils aient produit leurs effets, évitant ainsi une accumulation dangereuse.
De la même manière, le foie élimine une partie des substances actives des médicaments pris par voie orale. C’est ce qu’on appelle « l’effet de premier passage ».
Le foie joue aussi un rôle dans la décomposition de l’hémoglobine (protéine des globules rouges qui transporte l’oxygène). Sa dégradation produit de la bilirubine dite libre qui est toxique. Transportée au foie, elle est transformée en bilirubine conjuguée (pigment qui donne à la bile sa couleur jaunâtre) qui est utilisée dans la bile.
Fonction de synthèse
Le foie a une fonction essentielle car il intervient dans le métabolisme des glucides, des lipides (cholestérol, triglycérides) et des protéines (albumine).
Il assure la stabilisation de la glycémie. Ainsi après le repas, les molécules de glucides (glucose, fructose, galactose) vont s’associer pour former une grosse molécule : le glycogène. On parle ainsi de glycogenèse. Le glycogène est stocké dans le foie et lorsque le taux de glucose dans le sang vient à diminuer, les cellules hépatiques dégradent ce glycogène stocké permettant ainsi de stabiliser la glycémie.
Le foie synthétise également le cholestérol et produit de nombreuses substances essentielles pour l’organisme comme l’albumine, les protéines du métabolisme du fer (ferritine, transferrine) ou encore les lipoprotéines. Il a un rôle essentiel dans la production des facteurs de coagulation qui permettent d’éviter les hémorragies.
Il intervient dans la production et la sécrétion de la bile (600 à 1200 ml par jour) qui est emmagasinée et concentrée dans la vésicule biliaire.
Fonction de stockage
Le foie emmagasine les vitamines liposolubles (A, D, K E) et le glycogène. Il stocke ainsi l’énergie sous forme de sucre et le met à la disposition de l’organisme en cas de besoin.
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